第1章

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跨年夜飯店生意火爆，老闆承諾忙完這頓給我們後廚發大紅包。

結果打烊後，老闆給他小舅子發了兩萬，給我們三個主廚一人發了一張“優秀員工”獎狀。

“談錢傷感情，這張獎狀是對你們廚藝的最高認可，掛家裏多有面子！”

老闆剛走，掌勺的老趙就把祖傳的滷味老湯直接倒進了下水道。

配菜的孫姐反手舉報了店裏長期使用淋巴肉做餃子餡。

我擦了擦手，給在衛生局當大隊長的女婿發了條語音。

“明兒帶隊來查查，這店後廚的耗子長得比貓都大！”

真是活久見，見過扣門的，沒見過敢在竈王爺頭上動土的！

......

臘月二十八，富貴樓的後廚。

我叫老李，五十八歲，是這裏的主廚。

我的汗衫早就溼透了，緊緊貼在後背上，餿味混着油煙味。

“老李！死哪去了！前面催菜催命呢！那桌是趙局長的客，怠慢了你賠得起嗎？！”

老闆王大發一腳踹開後廚的彈簧門，皮鞋踩在地磚上。

他手裏夾着個真皮手包，肥頭大耳，一臉橫肉隨着咆哮亂顫。

“老闆，單子太多了。就三個竈眼，老趙的手風溼犯了，腫得像蘿蔔，已經在拼命了。”

老趙在旁邊掄着十斤重的鐵鍋。

配菜的孫姐，雙手貼滿了創可貼，因爲長時間泡水和切菜，指關節全是裂口，血絲滲出來，染在白菜幫子上，她又趕緊用水沖掉。

“少跟我賣慘！”

“誰活着容易？我天天在外面陪酒把胃都喝壞了，我說甚麼了嗎？”

他走到我面前，用那個夾着雪茄的手指點着我的胸口。

“老李，我不管你們是用手炒還是用腳炒，今天這流水要是斷了，你們這倆月工資就別想結了！”

聽到“工資”兩個字，老趙顛勺的手猛地一頓，差點把油潑出來。

我們三個互相對視一眼，眼神裏滿是無奈和屈辱。

兩個月工資，那是我們給孫子交補習班、給老伴買藥的救命錢。

見把我們鎮住了，王大發又換了一副嘴臉，笑眯眯地拍了拍我的臉，那動作像是在拍一條聽話的老狗。

“這就對了嘛。我知道大家辛苦。”

“這樣，我王大發把話撂這兒。只要咱們撐過跨年夜，流水破了二十萬。”

“我承諾，給後廚包個天大的紅包！一人至少五千起步！到時候，咱們大口喫肉，風光回家過年！”

“五千？”孫姐抬起頭，渾濁的眼裏閃過一絲希冀。

“只多不少！我甚麼時候虧待過兄弟？”

王大發信誓旦旦，胸脯拍得震天響。

就在這時，後廚角落傳來一聲刺耳的“Timi”遊戲聲。

那是老闆的小舅子，新來的後廚經理梁偉。

他搬了把躺椅，翹着二郎腿，正吹着空調打遊戲，腳邊扔了一地的瓜子皮和雞骨頭。

“姐夫，給我拿瓶可樂！冰的啊，熱死了這破地方。”

梁偉頭都沒抬，理直氣壯地指使着老闆。

王大發從冰櫃裏拿了瓶可樂遞過去，轉頭對我們吼道：“

看甚麼看！小偉是在監督你們工作！趕緊幹活！”

我們在拼命，他在玩命享受。

但這口氣，爲了那五千塊錢，爲了能過個好年，我們嚥了。