第27章
“哈哈，原先聽我家妹子說，我還不相信，這般聽張師傅說下來，我可真是撿到寶貝了。”掌櫃的見圓胖廚子的肯定，心下也十分欣喜道：“張師傅不如現在就做一盤山耳出來，而我們也能嚐個鮮可好？”
“不行！”幾乎是異口同聲的，那張師傅與秦五丫同時開口拒絕。
“張師傅這是爲何？”掌櫃疑惑的看向倆人不解道。
那張師傅看了看秦五丫笑道：“想來這個小姑娘是懂得的，不妨讓她說與你們聽。”
“五丫，你說來聽聽，爲何做不得。”衛家嫂子也極爲好奇的看向秦五丫。
五丫知道這剛採摘下來的新鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質，人食用後，會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉吸收，導致咽喉水腫。
而新鮮木耳暴曬加工後，卟啉就去除了。而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的幹木耳完全無毒才能放心的實用。
五丫雖然清楚這些，卻不知道要如何將這個講出來才合適，想了一會兒才含糊其詞的道：“五丫也不清楚原因，只知道是，這新鮮的山耳是喫不得的，要將起暴曬，成乾製後，再由水泡了，才能食用。”
“這是爲何？將新鮮的曬乾去除水分，又要用水將起泡開再食用，不是多此一舉嗎？”掌櫃疑惑。
“這...這五丫便不知了。”
秦五丫想了半日最後還是搖搖頭裝作不知的模樣，自己不過是個下鄉小丫頭，歪打正着的得了這個山耳，要是還知道的這般詳細，想來也是奇怪的，不如就裝傻充愣到底的好。
“你不清楚也是在理的，這山耳並不是常見之物。”張師傅笑着結果秦五丫的話道：“我曾見過我師傅也用此法處理過這山耳，當時年少，也是不解詢問了師傅，師傅便與我說，這新鮮的山耳是有其毒的，經曬後再泡之就能將其毒取之。”
“竟是如此，好在張師傅是個懂行的，要不這種好東西我等就是識得了，也只能當作毒物來用，到時候便是可惜了。”
“掌櫃的，這個山耳是個好東西，我看我們便收了，咱們鋪子裏來往的商客多，想來會是愛食的，只是這一籃子新鮮的着實少了些，不如叫這秦家姑娘多送些來纔好。”那張師傅拿着一叢黑木耳左看看右看看，甚是歡喜。
“既然張師傅都開口了，自然是錯不了，秦家姑娘，這山耳你家可還有？”
“自然還是有的。”
“可多？”掌櫃的喜道。
“卻也不曾，大抵還有這四五籃。”想了想昨日看到的，五丫便道。
“這也尋常，這山耳極爲不易得，有這四五籃已經十分難得了。”張師傅跟着道：“這山耳若是曬乾後，只要存放得宜也是能放置許久的，若是省着點用，也能用上不少時日，到時候可又能趕上下一季的採摘了。”
“張師傅說的是。”五丫含笑點頭：“這山耳分春耳和秋耳，如今這是春耳，若是省着點用可不就趕上秋耳了嗎。”
“對！”張師傅點頭到：“我記得師傅說過秋耳補氣耐飢，活血，治跌撲上，凡崩淋血痢痣患腸風，常食可愈。
《飲膳正要》也稱其‘利五臟，寬腸胃’。多食秋耳甚好，掌櫃的，我看我們如今便和秦姑娘預定了可好？”
“這便聽張師傅的。”掌櫃的是個爽利的，當下便笑着答應道：“秦姑娘，這一籃子木耳我可收下了，你看這價錢？”
這一問倒是把五丫問倒了，五丫原想着這是無本之物賣不了多少錢，心裏的價位是這一籃子能換上幾十個大子兒已是極好了，可如今聽這廚房大師傅這般誇這黑木耳，且聽說都是富貴人家食用的東西，那自己說少了豈不穿幫？可說多，應該是說多少呢？秦五丫一下子有些估不準了。
思前想後片刻，秦五丫這才道：“掌櫃給個價便可，五丫信掌櫃的。”
這般說五丫自是有一番思量，雖說有可能被人坑了價錢，卻是最保險的。若是遇到個品性好的老闆自然不會虧了自己，若是遇到精明些的，即便是被虧了幾個大錢卻也把自己當作鄉野一無所知的村婦，定不會因此引人懷疑。
“哥哥，秦家妹子是個實誠的人，你可不能欺了她。”見五丫如此開口，衛家嫂子倒是笑着接了話茬。
“那是自然，你又不是不知道，我做生意最是公道，何成有做過什欺人之事？”掌櫃的一聽自家妹子這般說也是急了，可隨後又道：
“只是這山耳我也是第一次識得，卻是不好給價格，不如由張師傅出吧。想來張師傅給出的價格最爲合適。”
聽了掌櫃的話，那園胖的大廚想了想有些猶豫道：“這各地山耳的價格卻是都不一的，只是因着都是富人家食用的好物件，這尋常的價錢自然也是不低。
只是咱們這清水鎮雖然往來商客雖多，可畢竟是小地方，且來往多少販夫走卒之輩，若是想要求個好價錢卻是極難的。”
張師傅這話說的實在，五丫自然也聽的明白，清水鎮是小地方，物價怎麼能去和大城市想比較，就是再好的東西在這裏都是賣不得好價錢的，即便山耳在這裏是獨此一家，可也因着是第一家，店裏面還是要擔着些風險的，若是無人願意嘗試，豈不就砸在手裏了？
秦五丫不是貪心不足不識好歹之人，當下便笑着道：“張師傅的意思，五丫明白，張師傅若是覺得甚麼價錢可行，便說了，五丫信的過張師傅的品性。”
“呵呵！你這丫頭，看着是個實誠的，可着實是個滑頭的，你一句信的過灑家的品性，倒是把灑家推的高高的，哪裏還能將這價錢再降下來。”
“張師傅這可着實冤了我，五丫可聽村子裏的老人說過，這做飯菜看着是件小事情，可要是做好了做精了卻是件大事情。
要將所有的心思都放在裏面，半點雜念可都有不得才能做出上等的好菜，可見這廚藝若是極好的師傅，這心底必也是極好的，所以五丫信的張師傅。”
神馬飯做的好人品就好的話，那絕對都是虛的，前世秦五丫可沒少在電視上聽，甚麼有一口好牙的人品性就好的瞎話，還有甚麼寫了一手好字的人必然心思單純之類的。
那感情不會做飯，或者愛喫甜食牙口不好，要不寫字橫七豎八的人都是殺人犯不成？以後警察抓人都不用看證據直接看那人廚藝好不好，牙齒建不建康，或者簽名好不好看就行了。
當然這種話虛是虛了點，可用來帶高帽子，拍馬屁上那絕對是一流的，哪怕前一刻剛將人作賤死的極品，後一刻聽旁人誇他單純善良，那他必然也是心花怒放的，即便是再壞的人心底裏都覺得自己其實是好人。
當然這種話誇在本性還不錯的人身上效果自然會更加大些，眼見得園胖的大廚喜上眉梢，連自己家鄉的口音話都出來了，五丫心中大石頭一鬆，便知這事眼看是成了。
果然，片刻後，那張師傅便喜滋滋的道：“你這丫頭說的極是，這想要做一手好菜可不要心思單純之人，這品性差的絕計做不出好東西的。就衝着你這句話，灑家也不能在這事上欺了你。
這樣，你這籃子山耳是沒有曬乾的，我看了看量也不算太多，大抵不過三四斤的樣子，不如就算作六十大錢？你看可行？”
“聽張師傅的。”秦五丫低頭淺笑應聲道。
其實這已經比五丫預想的好了許多，五丫來說是打聽過的這個時代蔗糖的價錢的，大抵一兩蔗糖價值三十文至四十文的樣子。
自己原想着將這些東西都賣出去，要是情況好能換上三四十文，是最好不過的，若是換不了，能有個十幾文自己也可以先換上幾錢蔗糖也是好的。
可如今就這籃子木耳就讓自己得了六十個大錢，這是白撿的便宜，哪裏能不讓五丫歡喜。
好在，穿越三個月，其他沒學會，倒是讓秦五丫練就一翻見人說人話見鬼說鬼話，哪怕心裏天翻地覆，臉上依舊是雲淡風輕。
就比如此時的五丫心裏明明早已樂開了花，卻因着長久一來的習慣，表現的並不見有多大的表情，反倒讓那張大廚和掌櫃的高看了一眼。
掌櫃的心裏思量，想來眼前的這秦姑娘對這山耳的價格是門清的，好在張師傅也是個實誠人，這價錢是給的很是公道，要不然這生意只怕成不了。
張師傅倒是沒有掌櫃的心裏這般多的彎彎繞，只覺得這丫頭是個好的，遇事不喜不悲，是個能沉得住氣的，當下歡喜，便道：
“你剛剛可是說還有三四籃子的樣子？”
“是，尋思着應該能有這般多。”
“這樣，這幾日你可能採了一同送過來？只是這次我們要乾的，不要這新鮮的，可行？”張師傅確認後笑道。
“那是自然，這山耳今日也不過是試賣，怕旁人不識得，所以纔沒來得及乾製，等來日送來，必定是曬好的。”五丫笑道：“只是這山耳曬過後，去了大量的水分，這分量卻是少了很多......”
後面的話五丫沒說，只是明眼人都是聽的懂的，曬乾的山耳失了分量自然不能按着剛剛的價格。