我守着廠區門口那口湯鍋，已經熬了二十年。
牛骨提前浸泡，浮沫一遍遍撇淨。
牛肉按斤進貨，麪筋、粉條、木耳全都分開驗收。
一碗賣八塊，扣掉燃氣、人工和每天漲價的食材，我真正留下的，還不到兩塊錢。
直到馬路對面開了家工友平價早餐。
“胡辣湯五元一碗，天天送雞蛋，喝不飽還能免費續！”
“都是出來幹活的，沒必要花冤枉錢！”
“有些人仗着做了幾十年，就把一碗早餐賣成金子了！”
很快，大家都說我坑人。
1
我守着廠區門口那口湯鍋，已經熬了二十年。
牛骨提前浸泡，浮沫一遍遍撇淨。
牛肉按斤進貨，麪筋、粉條、木耳全都分開驗收。
一碗賣八塊，扣掉燃氣、人工和每天漲價的食材，我真正留下的，還不到兩塊錢。
直到馬路對面開了家工友平價早餐。
“胡辣湯五元一碗，天天送雞蛋，喝不飽還能免費續！”
“都是出來幹活的，沒必要花冤枉錢！”
“有些人仗着做了幾十年，就把一碗早餐賣成金子了！”
很快，大家都說我坑人。
【一鍋湯能有多少成本？他憑甚麼賣八塊？】
【牛肉切得薄一點，普通人根本嘗不出來。】
【年紀大了還不懂變通，活該被同行搶生意。】
熟客改去隔壁排隊，廠裏的早餐訂單也被那家店拿走。
我沒降價，也沒換料，最後連擺了二十年的位置都被趕了出去。
……
2
門口看熱鬧的工人散開後，趙磊還站在隔壁櫃檯前。
他隔着兩家攤位衝我喊：
“周師傅，你那套真材實料，做的是慈善，不是生意。”
我低頭洗勺子。
“飯得一口口喫，錢也得一分分賺。”
“賺得慢，能發財嗎？”
“我沒想着發財。”
“那你守着八塊錢一碗的破湯幹甚麼？市場看的是價格。誰便宜，誰就能留下。”
“市場也要看人吃了安不安心。”
趙磊笑了一聲。
“良心不能當飯喫。”
“沒良心，飯也做不長。”
他不再同我爭，轉身對排隊的人說：
“大家都聽見了吧？做生意不能抱着老規矩不放。五塊錢能喝飽，誰願意多花三塊？”
……