第2章

第2章 沒事，好喫下次再來就行了

來人大概二十出頭，瘦瘦的，工裝拉鍊敞着，露出裏面洗得起球的T恤。

他往最裏面那張桌子一坐，輕車熟路地喊了一聲：“老闆，老樣子”。

然後低頭刷手機，連菜單都沒看。

很顯然，這是店裏的熟客了。

林舟從後廚探出半個身子：“老樣子是甚麼？”

男生抬頭，看見一張陌生的臉，愣了一下。

他表情先是疑惑，而後是錯愕，最後變成了些許的失望。

“換老闆了？”

說話間，他屁股已經立刻離開了椅子半寸，好似已經準備走人了。

大多數男生都是這樣，只要遇到一家還算喜歡的店，那麼他就會成爲這裏的固定NPC，定時定點的刷新出來。

但有個前提，那就是甚麼都不變。

可現在......老闆換了。

從原來的中年夫婦，換成了一個跟他差不多大的年輕人。

“沒換。”林舟說，“原來的老闆是我爸媽。他們出了點事，以後這店我接手。”

徐輝在隔壁電子廠流水線上幹了兩年，是林記沙縣小喫的熟客，每週三次晚班，所以他每週也固定來三次，這已經成了他的習慣。

但現在......

徐輝的屁股在空中懸了半秒，最後還是落在了椅子上。

聽到林舟是老闆的兒子，他心裏存着最後一絲僥倖。

只要味道是老樣子就好。

“滷肉面加個滷蛋！”

“好！”

林舟鬆了口氣，還好這個熟客要的不是別的。

很快，後廚裏響起切菜聲。

刀刃落在木案板上，又快又密，不是那種生手小心翼翼一刀一刀切出來的節奏，而是一種流暢到近乎機械的篤定。

鐵鍋裏的水燒開了，咕嘟咕嘟冒着泡。

林舟把擀好的麪條抖散了下進鍋裏，長筷子在沸水裏攪了兩圈，麪條在滾水中翻騰舒展。

面煮到恰到好處時用漏勺撈起，手腕一抖，甩掉多餘的水分，扣進碗裏。

接着澆上一大勺滾燙的滷汁——琥珀色的滷汁在麪條上緩緩流淌，油花在麪湯上漾開一層亮晶晶的光澤，熱氣裹着八角桂皮的複合香氣騰地一下衝上來。

滷肉切成薄片鋪在面上，肥瘦相間，肥肉部分在滷汁裏浸足了火候，透亮得像半透明的琥珀。

瘦肉絲絲分明，筷子夾起來能看見肉絲邊緣吸飽了滷汁後微微膨脹的紋理。

最後是一顆滷蛋，對半切開，蛋黃沙沙的，邊緣染了一圈醬色。

面還沒端上來的時候，徐輝的目光就從手機上抬起，使勁嗅了嗅鼻子。

不是原來的味道，但好香啊！

“面好了！”

林舟走過來，把滾燙的麪碗連帶着盤子放到桌子上。

不收錢，這是拿我當試驗品呢？

徐輝心底嘀咕着，但他很快就沒工夫想這些了。

因爲......太香了！

碗裏冒着熱氣，滷汁的香味不是那種撲面而來的衝，而是一層一層往鼻子裏滲。

先是八角和桂皮的暖香，然後是冰糖炒糖色留下的焦甜底味，最後是老抽和豬骨高湯熬出來的鹹鮮。

那香味一股腦的直衝天靈蓋，讓他下意識嚥了口唾沫。

說實話，打工這幾年，喫過的滷肉面也有好幾百碗了，但從沒遇見誰家的滷肉面，光是聞着味道就這麼饞的。

他壓住心中嘗一口就走的打算。

筷子挑起來一撮面，吹了兩口塞進嘴裏。

入口第一感覺是燙！

很燙，但伴隨着微微的刺痛感，緊隨其後的就是手擀麪的筋道，在牙齒咬下去的剎那彈回來一股柔韌。

然後是滑，麪條表面掛着一層薄薄的滷汁，順着舌面滑進喉嚨。

最後是香——滷汁的鹹鮮在口腔裏鋪開，不是那種很衝的鹹，是剛好掛住舌苔的鮮，回味還有一絲冰糖炒糖色留下的焦糖甘香。

只一口，徐輝眼睛就瞬間瞪圓了。

緊接着他迫不及待地嚐了塊滷肉，這新來的年輕老闆，分量倒是給的很足。

肥肉在嘴裏化開的時候不像是在喫肥肉，像是一勺溫熱的濃湯在舌面上緩緩融化。

瘦肉絲絲分明卻不塞牙，每一根肉絲都吸飽了滷汁，咬下去能感覺到肉絲在齒間一根根斷開，每一根都彈出一小股鹹鮮的汁水。

他嚼完之後本能地又挑起第二筷子塞進嘴裏。

然後是第三筷子。

等他回過神來的時候，碗裏的面已經見了底，連湯都被他喝乾淨了。

他不記得自己甚麼時候喝湯的，大概是在喫到第五六口的時候，端起碗來灌了一大口，然後被燙得齜牙咧嘴但死活沒吐。

那口湯纔是整碗麪的精髓，豬骨高湯打底，滷汁的香料味融進湯裏，麪條煮出來的澱粉讓湯體微微發稠，喝進嘴裏不是水的寡淡，是肉的醇厚。

整個過程，他沒說一句話。

狼吞虎嚥的好似三天沒喫飯的餓鬼！

直到放下碗的剎那，他額頭上一層細汗，後背也微微發潮，整個人都處於一種飽腹後的滿足和恍惚之間的狀態。

徐輝發誓，這是他這幾年，不對是這輩子喫過的最好喫的滷肉面！

“老闆，結賬！”

徐輝喊了一嗓子，隨後這纔開始認真打量這位新換的老闆。

二十出頭的模樣，臉上掛着和煦平靜的笑容，整個人都透着一股內斂儒雅的氣質，不像是開飯店的廚子，更像是一個年輕學者。

“小店才歇業開張，你是第一個客人，既然是老顧客，這碗就不收錢了。”

看着林舟微笑的樣子，徐輝忽然有些尷尬。

因爲就在十分鐘前，他還打算走人來着。

“那甚麼，能不能再打包一份？你放心，錢我肯定給。”

“沒事，好喫下次再來就行了。”

林舟笑了笑，既然都說了免單，他倒也不在乎多這一碗。

徐輝提着打包盒走的時候，心裏直呼這年輕老闆仗義，今後還是這家了。

回宿舍的路，他走的很快。

麪食不像其他的料理，必須得趁着出鍋，要是過了時間，就容易發脹，最後難免影響口感。

廠裏宿舍是六人間。

他回來的時候，兩個夜班室友不在，餘下三個也都各幹各的。

小胖躺在牀上刷手機，大劉在廁所洗衣服，黃毛窩在牀鋪上戴着耳機打遊戲，嘴裏罵罵咧咧地喊着“上路別送”。

徐輝早就等不及了，點開最近正火的一部劇後，就立刻掰開筷子。

然而酒菜打包盒被揭開的剎那，一股誘人的香味，瞬間在宿舍內鋪開。

然後整個宿舍都炸了。