第2章

2

從那以後，我開始留心她做飯的每一個動作。

她切菜的時候，我搬個小板凳坐在旁邊。肉塊切得大小差不多，她說這樣才熟得均勻。蔥薑蒜切成末，刀起刀落，快得很，手指離刀刃只有一點點距離。我看着都緊張，她卻一點不怕。

“媽，你不怕切到手？”

“切了幾十年了，不會的。”

炒菜的時候，鍋鏟翻動，菜在鍋裏跳舞，滋滋響。她偶爾顛一下鍋，菜飛起來又落回去，一滴都不往外掉。

“爲甚麼要放糖？”

“提鮮。”

“爲甚麼先放醬油後放鹽？”

“醬油得先入味。”

“爲甚麼燉肉要用小火？”

“肉纔會爛，纔會香。”

“爲甚麼你做的比我爸做的好喫？”

她笑了：“因爲他不會做。”

每一句我都記在心裏，想着等以後我也學會了，也能做出這麼好喫的菜。

有一回外婆來家裏，我偷偷問她：“外婆，我媽的祕方是甚麼？”

外婆正坐在院子裏擇豆角，聽我這麼問，愣了一下，然後笑了。

“你媽小時候也問過我同樣的問題。”

“那你怎麼說的？”

外婆想了想，手裏的豆角停了一下：“我說，等你當媽就知道了。”

我不懂。怎麼和我媽說的一樣？

外婆看我一臉懵，摸了摸我的頭：“等你長大了就懂了。”

“你們都這麼說，到底甚麼時候才能長大？”

外婆笑得更厲害了：“快了快了。”