1
長公主府選中周家承辦千秋宴後，母親在歸鶴樓擺了三十桌慶功席。
弟弟坐在首席受掌櫃們道賀，妹妹陪着郭家女眷挑選宴菜。
只有我守在後廚，替弟弟收拾差點送上女眷席的菌湯。
席間，有人問起我。
母親笑着給客人添茶。
“她只會守後廚，見不得大場面。承禮以後纔是歸鶴樓的東家。”
下一刻，長公主府的趙女官帶着聘書進了門。
“周棠月在哪裏？”
她越過滿堂賓客，徑直走進後廚。
“公主府三輪試宴，選中的都是周姑娘。”
“今日我們來接女掌宴入府。她若不去，周家的千秋宴也不必辦了。”
我解下腰間那串鑰匙，放到母親面前。
“您剛纔不是說，他纔是歸鶴樓的東家嗎？”
“那這一回，就讓東家自己守席。”
……
2
父親去世那年，我十歲。
那時歸鶴樓還沒有現在三層高，只是一間臨河的兩層舊樓。
父親病得突然。
前一天還在後廚嘗新菜，第二日便倒在櫃檯後。
郎中來時，他已經說不出話。
喪事過後，樓裏幾個老夥計同時辭工。
掌勺的範師傅想帶着兩名學徒另起爐竈，供貨的商戶又堵在門口催賬。
母親白日坐櫃，夜裏翻賬，半個月瘦了一圈。
中秋前，歸鶴樓接了一場商會宴。
那是父親去世後，母親第一次獨自接大席。
三十桌客人，六十道菜。
開席前一個時辰，後廚的魚羹出了問題。
負責備料的夥計把鯽魚錯當成了鰱魚。
鰱魚刺多，若照原菜做，三十桌都要返工。
……
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