一九五二年，霜降。
京城，九十五號大院。
王建國正被王老漢滿院子攆着跑。
“你個臭小子，整天混不吝跟那幫街溜子混在一起能有甚麼出息，讓你跟爹我學點屠宰本事都不肯學！”
“爹，你有話好好說，先把S豬刀放下啊！”
王建國一口氣穿過後院的月亮門，路過中院，逃到前院。
趁着院裏人多眼雜，方纔找了個角落，喘上幾口大氣。
“這都叫甚麼事啊！剛穿越過來，就讓我學S豬，也不管我受不受得了。”
王建國在心中抱怨。
前世他可是985畢業的計算機海歸博士，畢業就入職知名科技公司當碼農，且一干就是十幾年！
期間，必不可少的車貸、房貸、結婚生娃，更加過分的是娶的老婆還是個名媛，三天兩頭就要旅遊逛街高消費。
層層壓力下，讓王建國喘不過氣來。
直到中年危機，35歲被辭......
無奈，爲了養家餬口他只能跑去嘗試送外賣。
倒黴的事情接踵而至，在路上被大運撞了，這才穿越到禽滿四合院來！
……
古有庖丁解牛，今有庖丁解豬。
王建國腦海中瞬間就對豬的結構有了充分了解。
庖丁解豬更是對傳統屠宰技藝的極致化呈現，特指50年代肉聯廠頂尖技工以解剖學原理實現“刀過骨現、分毫不損”的分解技術。
現在有了系統的幫助，王建國一舉成爲了預備役的頂尖技工！
這門技術，就連王老漢從事的京城肉聯廠都沒有人能夠達到！
同時，臂力增強200斤後。
王建國只覺得體內突生出一股子洪荒之力，平時幫老媽挑桶自來水都費勁的小細胳膊，現在居然變得壯實有肉起來。
微微握拳，拉絲的肌肉便會浮現在表皮之下，洶湧澎湃！
摸骨經驗包更是有大作用。
王建國手剛耷拉在那二兩肉上，腦海中便知曉此肉的具體位置。
這是一塊後鞧（qiū）肉，也就是豬骨盆到後腿跟腱子肉，含肉量高，屬於三級肉。
往上還有特級裏脊、壹號通脊、貳號前槽。
往下則是四級肋排與五等下水。
王老漢今天能帶回這份二兩的後鞧肉，也是在肉聯廠裏排了老半天才低價買到。
“哎！孩他娘，我沒眼看了！出去抽口旱菸去！”
……
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