第1章

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國宴菜選拔前一天，我想從後廚拿兩個雞蛋試菜，師父當衆拍掉了我的手。

“店裏食材金貴，你別糟蹋。”

轉身，他打開我家的老滷壇，給小師弟做了整桌參賽菜。

那壇滷水傳了四代。

我父親臨終前借給師父三年，條件是由我做唯一傳承人。

可師父把小師弟的名字寫進了非遺傳承申報材料。

還讓我在比賽當天負責洗碗。

“你天賦不行，別擋你師弟的路。”

我點點頭，回房取走了爺爺留下的配方手札。

隨後通知供應商，停止向酒樓提供獨家香料。

第二天，小師弟用我的菜登上直播舞臺。

師父在臺下接受採訪，說祕方是他畢生鑽研的成果。

評委剛嘗第一口，賽事監督人員便走進了會場。

我把商標證書和配方公證書放到桌上。

師父還在催我回後廚刷盤子。

......

師父梁守義看到我，臉立刻沉了下來。

“誰讓你跑前面來的？”

“後廚兩百多個盤子沒人刷，你心裏沒數？”

小師弟趙新宇正站在比賽臺中央。

他面前那道“百年金湯滷鮑”，從擺盤到香料比例，全是我父親留下的做法。

主持人笑着問：“聽說這道菜是趙師傅閉關三年研發出來的？”

趙新宇一點沒臉紅。

“其實也沒那麼誇張。”

“主要是我師父教得好，我自己又比較肯鑽研。”

臺下掌聲一片。

我把公證材料交給賽事監督組負責人。

“我要實名投訴。”

梁守義衝過來搶文件。

“沈知味，你鬧夠沒有！”

我側身躲開。

監督人員擋在中間。

“梁師傅，有問題按程序處理。”

“她能有甚麼問題？”

梁守義指着我。

“一個學徒，偷了師門的東西，反過來誣陷師父！”

我看向他。

“我姓沈。”

“沈家滷味的沈。”

現場頓時響起一片議論。

餐飲圈裏的人都知道，沈家百味齋曾經紅遍南城。

十年前，我爸生病，店鋪暫停經營。

梁守義是我爸的師弟。

他拍着胸口承諾，會替沈家保住老滷和招牌。

後來我爸去世，他說我年紀小，讓我先跟着他學。

這一學，就是八年。

八年裏，我切菜、S魚、刷鍋，從沒碰過竈臺中央的位置。

每次我問甚麼時候能做主廚，他總說：“火候不到。”

可趙新宇來了不到半年，就成了關門弟子。

監督人員翻開公證材料。

沈家配方在十八年前做過保密存證。

“百味齋”商標和傳統技藝傳承檔案，持有人一直是我父親。

父親去世後，全部由我繼承。

梁守義的酒樓只有臨時使用授權。

期限在一個月前已經屆滿。

負責人問：“梁師傅，您續簽了嗎？”

梁守義臉色一僵。

“我們是同門，用個方子還需要籤甚麼？”

“當然需要。”

我拿出另一份文件。

“尤其是你拿我的配方參加比賽，還把傳承人改成別人。”

趙新宇立刻反駁。

“誰說這菜是你的？”

“滷味不都差不多嗎？”

我指着他那碗金湯。

“湯裏七味香料，前三味是甚麼？”

他張了張嘴。

“一些傳統香料。”

“具體呢？”

“這是商業機密，我不能說。”

現場有人笑出了聲。

一個連配方都講不清的人，卻說菜是自己研發的。

梁守義趕緊圓場。

“比賽看味道，不是背書！”

評委卻放下了筷子。

“那就談味道。”

“這道菜入口發澀，後味斷了。”

“真正的沈家老滷，不該是這個水平。”

趙新宇急得看向我。

他不知道，從昨晚開始，供應商已經停了沈家獨家香料。

今天這鍋料，是梁守義讓人從市場臨時買的。

形似，味道卻差得遠。

賽事監督人員宣佈，暫緩趙新宇的評審資格。

梁守義一把將我拉到角落。

“你馬上撤訴。”

“只要你撤訴，我可以讓你進決賽當助手。”

我甩開他的手。

“拿我的菜參賽，再賞我一個助手位置？”

“梁守義，你臉真夠大的。”

他壓低聲音威脅。

“別忘了，你家的老滷壇還在酒樓。”

我看向他。

“誰告訴你，那壇是真的？”