把鍋蓋放上後,陸文志又用碗布把鍋邊封個嚴實,然後說:“子光!現在要用猛火把水燒開,這是倒數第二個工序了,要把肉燉個熟透!”
陸子光知道,父親所說的猛火,就是要把所有柴都放進去,然後不斷攪動,不一會,那火就燒得烈焰滔滔,把整個廚房的溫度都提升了不少。
就在陸子光燒火的時候,陸文志已經在調製着一個祕製醬汁,這個祕製醬汁其實已經完成好,只需要再攪動一下,當中有着各種香料,還有少量的辣椒油,另外,還有很好喫的芝麻,豆歧等。
火燒得越來越旺了,熱氣也不斷在鍋裏冒出來,香氣即時散發在四周,正如陸文志所說,這個時候的香氣更濃烈了,比起初時陸子光問到的要多了幾種味道,是多種元素混雜在一起。
當陸文志把醬汁準備好的時候,他立刻對陸子光說:“好了,停火!”
陸子光立刻用攪火棒把爐裏的火弄熄,而他父親已經把鍋端了起來,放到另一個空爐上,接着,把鍋蓋揭開,從裏面把那個散發着熱力的瓷碗端了出來。
“最後一道工序,澆醬汁!”陸文志壓着內心的激動,發出這麼一句話,讓陸子光感到,他是多麼的用心,把整副身心投入其中。
把瓷碗蓋揭開,肉香四溢,陸文志慢慢地把那濃烈的醬汁澆在肉塊上,即時再次響起那哧哧的聲音,肉皮碰到醬汁後,即時變成了金黃色,嫩肉則變成了火紅色。
這一刻,整個廚房裏,都瀰漫着一股香氣。這股香氣,由多種元素組成,讓人聞了後垂涎欲滴。
“嘗一下吧!這個時候溫度剛好,最好吃了。”陸文志的聲音中有點嘶啞,不知爲甚麼,他在做出這麼一塊香肉後,還有着如此大的失落。
陸子光嚥了一下口水,用筷子夾起當中的一塊肉,然後放進嘴裏。這時,他幾乎要在咽喉中迸發出一聲:“好喫!”
那味蕾在歡快地享受着,皮有點脆,一咬即破,肥肉就像煉乳一樣,香而不膩,瘦肉鬆軟爽滑,又嫩又鮮,醬汁的味道恰到好處,把肉的鮮味完全提了出來。進入口內,齒頰留芳!
“爸!你做的這個肉,其實很好喫啊!”陸子光看着父親那皺着眉的神情,不解地說,似乎在問,爲甚麼他會這個樣子。
陸文志嘆了一口氣,說:“我也覺得我做的這個肉不賴啊,所有的工序和做法,都是你爺爺教的,可現在你爺爺過世了,我做出來的肉,就是沒有客人再來喫!他們都說,喫不到以前的味道,也不知道是爲甚麼。”
“爸!可能是爺爺實在達到了一個太高的水平,是你無法達到的。”陸子光說。