第2章

第2章 2

我看着趙總僞善的臉。

心裏冷笑。

林凱是他小舅子，高中沒畢業，在外面混不下去了，被他塞進後廚當領班。

這叫高薪請來抓管理？

“那趙總的意思是？”我問。

趙總收回手，臉色變得鐵青。

“無規矩不成方圓。”

“既然你帶頭違規，那就必須重罰，S雞儆猴！”

“扣你這個月全部工資。”

“以儆效尤。”

後廚瞬間鴉雀無聲。

李嬸一聽這話慌了，她快步走到趙總身邊。

“趙總！不要啊！徐大廚一個月工資一萬五呢！”

“就因爲兩個雞蛋，您扣他一萬五，這不講理啊！”

“我賠！我賠十個雞蛋行不行！”

趙總看都沒看李嬸一眼，嫌棄地往後退了一步。

“林凱，把人拉走，別在這兒號喪。”

林凱得意地招呼兩個幫廚，把哭喊的李嬸拉了出去。

我盯着趙總。

“一萬五買兩個雞蛋，趙總，你這賬算得挺精。”

趙總冷哼一聲。

從公文包裏掏出一本冊子拍在案板上。

福滿樓後廚降本增效 SOP 標準化手冊。

“從今天起，後廚所有菜品，嚴格按照這個手冊執行。”

“誰敢多放一滴油、一粒鹽，直接開除！”

我翻開手冊看了一眼。

紅燒肉，冰糖限額十克。

水煮魚，花椒限額五克，底油限額二十毫升。

連洗潔精都規定了每次只能按壓半次。

這根本不是在做菜！

“趙總，按照這個配方做出來的菜，狗都不喫。”

我合上手冊，看着他。

趙總指着我的鼻子。

“徐剛，你少給我擺大廚的架子！”

“顧客喫的是環境，是服務，是福滿樓的招牌！”

“調料放多了就是浪費！”

“簽字！”

他把一支筆扔到我面前。

周圍十幾個幫廚都低着頭，沒人敢出聲。

我拿起筆在手冊最後一頁簽下名字。

“行，趙總定規矩，我來執行。”

趙總滿意地笑了。

“這就對了嘛，老徐，只要你聽話，年底的分紅少不了你的。”

他轉身離開。

林凱湊過來，對着我陰陽怪氣。

“徐哥，早這麼識相不就好了？”

我沒理他。

下班後，我直接去了趟電子城。

花了兩百塊，買了一臺珠寶電子秤。

第二天早上九點。

我打卡走進後廚。

把電子秤端端正正地擺在我竈臺上。

旁邊還配了帶有刻度的醫用量杯和滴管。

幾個幫廚湊過來看熱鬧。

“徐哥，你這是幹啥？要煉丹啊？”幫廚小李好奇地問。

我沒說話，插上電源，按了歸零鍵。

十點半，林凱帶着巡視的派頭晃悠進來了。

他一眼就看到了竈臺上的電子秤。

先是一愣，隨即噗嗤一聲笑了出來。

“喲，徐大廚，您這是受刺激了？”

“平時牛氣哄哄的，做菜全憑手感，現在怎麼用起秤來了？”

我拿起 SOP 手冊，翻開第一頁。

“趙總說了，精細化管理。”

“我必須確保每一克調料都符合公司規定，不能挖公司的牆角。”

林凱撇撇嘴，翻了個白眼。

“裝甚麼裝，我看你能堅持到甚麼時候。”