第1章

第一章

七年來，我跟着老闆，把一個蒼蠅小館做成估值幾個億的連鎖巨頭。

直到晨會上，新來的女孩把一份採購明細投放在會議室大屏上。

“林姐，這批澳洲M9和牛，您上週進貨價一斤一千二。”

“我隨手查了一下，同批次同產地的，別家拿貨不到四百，一斤就差了八百多。”

“這要是一個月下來，光牛肉這一項，就多花了二十來萬。”

“這要是算上其他食材的話......”

她的目光落在老闆身上：

“我一個新人本不該多嘴，只是覺得，公司能做到今天不容易，每一分錢都得花在刀刃上。”

“要是林姐忙不過來，採購這塊以後讓我來跑吧，保證給您省下一大筆。”

老闆放下杯子，看向我：

“要不這段時間你先歇一歇，把手頭的工作都交給小周，給年輕人一個人機會。”

我知道，這只是個委婉的說法，老闆是不會讓我回來的。

但是這正合我意。

他們還不知道，我其實早就受夠這種乾的多掙得少像老黃牛一樣的日子了。

1

會議室裏安靜了三秒。

又像水滴進滾油，噼裏啪啦地炸開了。

財務部的小劉低頭嘟囔了一句。

“採購這塊兒嘛......確實該定期比比價，公司大了，流程要規範。”

運營總監王哥也咳了一聲。

視線遊移到大屏幕上：

“那多出來的那麼多錢，到底進了誰的口袋？”

“這每個月的回扣，怎麼着得賺個幾十萬吧！”

就連平時跟我一起加班到凌晨的配菜阿姨，這時候也往旁邊挪了半步。

彷彿跟我站得太近會沾上甚麼髒東西。

老闆轉向我。

“那就先這樣吧，林靈，你把手頭的工作都交給小周吧。”

七年的交情，他連一句“委屈你了”都不肯說，甚至連猶豫都沒有。

那種輕飄飄的態度比指責更刺人。

估計他早就在等這個由頭了。

七年。兩千五百五十五天。

我還記得第一年冬天，店裏沒暖氣，我手上全是凍瘡，照樣把每份水煮魚片切得薄厚一致。

第三年我們開分店，廚師不夠，我連着四十五天每天站竈十二個小時，把三個新徒弟從連刀都拿不穩帶到能獨立出餐。

後來，從品牌融資到模式複製再到連鎖擴張，

每一次戰略會、每一次品控標準制定、每一次危機公關，我都在。

現在終於把飯店做大做強了，老闆卻要把我跟這個我一手帶大的品牌徹底切割乾淨。

至於那批澳洲和牛，來自塔斯馬尼亞一個產量極低的牧場，

國內穩定貨源不超過三家。

我一家一家試，磨了三年才鎖定的這家，價格已經是同行裏最良心的。

飯店能做大，靠的是每一口都超出客人的預期。

這些話我能在會議室裏說出來，我能證明自己沒拿一分回扣。

但我沒說。

因爲現在的老闆已經不會追求質量，只會追求利潤了。

“好。”我說。

小周看向我，

“那採購的事，我這邊新對接了幾個源頭渠道，價格保證比您原來那些供應商低一大截。”

我走出了會議室。

走廊裏後廚的油煙味撲面而來，熟悉得讓人鼻酸。

我心裏的委屈無處宣泄。

我們共事了七年，老闆一向是瞭解我的，知道我是甚麼樣的人。

今天他沒爲我說話，還全程配合小周要把我拉下來。

看樣子那個小周和老闆的關係肯定不一般。

不過這正合我意。

在這幹了這麼多年，付出要遠遠大於回報。

我每天既忙採購還要負責菜品研發，這麼多年老闆就給我漲了兩次薪。

到現在工資才四千多，遠遠低於同行。

這些年，給我遞橄欖枝的數不勝數。

有要給我開雙倍工資的，有要給我配團隊的，我都一一婉拒了。

飯店是我一手帶起來的，就像我的孩子一樣。

那些辛苦付出的日夜，不該只算成一筆買賣。

今天我才明白，那些我以爲的情分，實際上一文不值。

2

我坐回工位上，老闆給我發了條消息：

“林靈，來我辦公室一趟。”

我到的時候，辦公室只有他一個人。

他放下茶杯，搓了搓手，

“你知道，公司走到今天不容易。”

“小周她心直口快，但她也是爲公司好。”

“採購的事，你別往心裏去。”

我沒說話。

他話鋒一轉，指尖在桌面上敲了兩下，

“不過品牌現在大了，各項規章制度都得規範化。”

“那個配方，之前一直是你在把控，這在管理上是個風險點。”

“萬一你有點甚麼事，我不是咒你啊......公司就停擺了。”

他頓了頓，看着我。

“所以我想，是不是把配方做個正式的文檔存檔，你把工藝步驟寫清楚，交給研發部統一管理呢？”

“你放心，版權還是你的，公司只是保管。”

“以後你要是想回來，隨時可以......”

話裏話外的意思我聽得明明白白。

配方交出來，交接乾淨，你就可以走了。

這是他給我的最後一道門檻，過了，大家體面；

不過，鬧起來難看。

那張紙算是我跟這家公司最後的關聯，他要把這最後一點也收回去，纔算徹底把我從這裏面摘乾淨。

這個配方，說起來是他跟我“一起試”的。

但只有我心裏清楚，他來過幾次後廚，攪過幾勺醬，嘗過幾遍火候？

說到底，還是我一個人的心血。

在我嚐了十幾年味道的舌頭裏，在我掂了上萬次勺的手腕裏。

在我看見食材顏色就能判斷火候、聞見焦香就知道該關火的本能裏。

這些東西，僅憑書面是無法呈現的。

我忽然覺得透心的涼，緊接着又升起一股說不清的荒誕感。

七年了，他跟我的認知從來就沒在一個頻道上。

“可以。”

我打斷了他。

他愣了一下，顯然沒想到我答應得這麼幹脆。

“我現在就能給你寫清楚。”

那方子我閉着眼睛都能默寫出來。

每一個配料、每一個克數、每一個步驟，早就刻在我腦子裏了。

“好，好，”

他把紙小心翼翼地折起來，放進一個文件夾，

“林靈你果然是明白人。”

“那你看，離職補償這塊......”

我面無表情的接話道：

“你看着辦就行。”

他鬆了口氣，臉上終於露出笑容。

他伸出手來要跟我握，我拒絕了。

出門的時候，小周正好從茶水間端了杯咖啡出來。

看見我，她笑得眼睛彎彎的：

“姐，這就走啦？”

“你那個電腦我整理好了，桌面上的文件都歸了檔，你放心啊。”

我點點頭，從她身邊走過去。

她身上的香水味甜得發膩，蓋過了走廊裏隱約飄來的後廚油煙。

走出寫字樓，我站在街邊那棵樹下，打了個電話。

響了一聲，對面接起來了。

“是小林啊，你您考慮好了？”

“我們可是帶着所有誠意，就盼着你能過來了。”

他的聲音隔着聽筒都能聽出笑意，

“考慮好了，我下週就能入職。”

電話那頭沉默了兩秒，然後是一聲拍桌子的悶響。

隨後他的嗓門都拔高了八度。

“太好了！你來之後，咱們那個中餐研發中心你全權負責。”

“團隊我早就幫你搭好了，都是年輕人，你只管帶。”

“待遇就按上次說的，期權再加一個點，你覺得行不行？”

我笑了笑。

“行。”

“那到時候我派車去接你。”

我在餐飲業裏也是相當有名，每次研發的菜品都能賣爆，是飯店的金字招牌。

找個待遇比這裏好一百倍的地方，簡直輕而易舉。

至於陳總，是觀瀾集團的董事長，這幾年餐飲圈裏悶聲發大財的主兒，手握三個上市子品牌、全國有兩百多家直營店。

我要在這裏，開拓新的事業。

3

來觀瀾三週，我已經把研發中心那間廚房摸透了。

陳總每次來嘗菜都咂嘴，說

“不愧是你，手藝越來越精進”。

待遇更是翻了不知道多少倍——

我有獨立的研發預算，期權協議簽了字，辦公室窗外能看見半座城。

陳總還特意在樓下給我留了間帶獨立衛生間的公寓，說

“你要是加班晚了可以直接在這裏休息”。

與此同時，我的老東家尋味集團那邊，也變了天了。

那天，以前跟我關係還不錯的劉姐給我發了消息，她是那天爲數不多站出來替我說話的。

“林靈，救命啊，公司現在跟瘋了一樣。”

“你走第二天，新來的周甜就搬進你那個辦公室了。”

“一個入職不到倆月的丫頭，憑甚麼可以頂替你七年的付出？”

我靠在椅背上，聽她繼續講。

劉姐說，周甜把原來那幾家供應商全換了，換成她自己對接的“源頭渠道”。

甚至連調味料也換了，說原來的供應商報價太高，新來的便宜將近一半。

老闆蔣輝高興壞了，說“這纔是專業的人做專業的事”，

還讓她當了“降本增效”專項組的組長。

劉姐接着說，

“換了調料之後，原來那鍋醬料熬出來，不太一樣了。”

“研發部那邊嚴格按照你的配方做的，步驟一個沒差，但出品的顏色偏深，聞着也不夠香。”

“廚師長去問周甜，周甜說‘配方又沒變，是心理作用’，”

“還給廚師長排了個培訓課，讓他重新學習標準化操作。”

“反正我覺得怪怪的，可老闆那兒跟打了雞血似的，”

“天天在會上誇周甜年輕敢幹、思路新、會省錢，我們下面也不敢說甚麼，說了就是‘思想僵化、不接受變革’。”

我聽着，不禁笑了。

蔣輝正沉浸在“降本增效”的喜悅裏，等他發現代價是甚麼的時候，早就晚了。

回到觀瀾研發中心，陳總已經在會議室等我了。

白板上貼着一份招標公告，某大型國企的年會餐飲供應項目，標的額一千二百萬。全市有競標資質的餐飲品牌一共六家。

名單裏赫然列着尋味和觀瀾集團的字號。

“小林，這個項目交給你全權負責。”

“好，陳總，三天時間，我先出一套提案框架。”

陳總點頭走了。

我招呼研發中心的幾個人圍過來。

“別緊張，”我從包裏掏出那本磨白了封皮的筆記本攤開在桌上，

“今天不聊理論，就聊做菜。”

“你們各自喫過甚麼讓自己喫完還想再喫的東西，每個人說三道，說完咱們拆。”

那天下午，我們定了投標方案的八道招牌菜雛形。

每一道我都上手示範了火候和手法，讓他們做，做完我嘗，不行重來。

到傍晚收工時，連那兩個國家級大師傅看我的眼神都變了，姓趙的師傅端着試菜盤感慨：

“林老師，你這手底下走出來的東西，我在別處沒見過。”

晚上一羣人在茶水間喫盒飯，小宋忽然說：

“林老師，你原來的老闆是不是瘋了？把你這樣的老師傅往外推。”

趙師傅把筷子一放，搖了搖頭：

“不識抬舉。林老師這種級別的人，你在圈子裏打聽打聽，多少人排隊等着挖。”

“他倒好，把人逼走了，讓個小姑娘來瞎折騰。”

我笑了笑，因爲到時候自然就有好戲看了。

反正，菜端上來，舌頭會說話。

4

競標會分了上下午兩場。

上午四家輪番上去，水平參差不齊。

有一家PPT做得花團錦簇，菜端上來評委嚐了兩口就擱筷子了。

有一家主打“高端定製”，擺盤精緻得像法餐，但八道熱菜有五道溫度不夠，評委搖了搖頭。

還有兩家中規中矩，亮點不多，但至少沒出大錯。

上午場結束的時候，主持人宣佈進入午休，下午一點半繼續。

宴會廳旁邊開了自助簡餐，競標方各自散開。

有的圍在桌前改方案，有的端着咖啡在走廊裏低聲說話。

我端着餐盤找了個位置坐下來，陳總和趙師傅他們去旁邊桌討論下午的細節。

我一個人坐着，慢慢喝湯。

“喲，姐，你也在這兒喫飯呢？”

我抬頭，周甜端着一杯拿鐵站在我桌邊，直接拉開對面的椅子坐了下來。

她翹起腿，目光從上到下掃了我一遍。

“你現在只能喫這個啊？”

她瞥了一眼我餐盤裏的沙拉和清湯，嘖了一聲，

“姐，您這級別，待遇也沒強到哪去嘛。”

“不過也是，剛過去嘛，得從零開始，能理解。”

她說完往椅背上一靠，眼睛彎彎地看着我。

我沒接話，低頭又舀了一勺湯。

她的語氣裏帶着點施捨似的同情，像在可憐一個跌了跟頭的前輩。

七年了，是我研發的菜品養活了尋味，“從零開始”，多麼諷刺啊。

我抿了一下嘴角，沒抬頭看她。

蔣輝不知甚麼時候也晃過來了，手裏夾着煙，在桌邊站定。

他拿菸頭點了點我面前的湯碗。

“林靈，你這喫得也太素了，怎麼，新東家連肉都不給你喫嗎？”

他拉了張椅子坐下，坐得很隨意，一隻胳膊搭在旁邊椅背上，整個人往後仰着，二郎腿翹起來，皮鞋尖輕輕晃。

一副開慶功宴的派頭。

周甜在旁邊接話：

“姐，其實我剛纔聽評委私下聊了，上午那幾家都不行，下午基本就是我們兩家爭了。”

她歪着頭看我，語氣像在跟後輩分享經驗，

“不過觀瀾畢竟體量小，您又剛去，資源肯定跟不上。”

“要是最後結果不理想，您也別往心裏去，畢竟......”

她頓了頓，咖啡杯舉到嘴邊，隔着杯沿看過來，

“我們這種成熟品牌，贏你們也正常。”

蔣輝在旁邊用鼻子笑了一聲：

“林靈，你別多想，我就是過來看看你。”

“畢竟七年感情，雖然分開了，大家還是同行，以後說不定還有合作機會。”

他說完還拍了拍桌面，像拍一個下屬的工位。

“七年感情”四個字落進耳朵裏的時候，我手裏的紙巾停了一瞬。

七年裏我沒休過一個完整的週末，冬天凍瘡夏天燙傷，站竈臺站到小腿靜脈曲張，從蒼蠅館子做到連鎖巨頭......

這些換來的，就是他此刻輕飄飄拍了兩下桌面的“七年感情”。

我把紙巾團起來放在桌角，嘴角不自覺地彎了一下。

我笑我那七年裏所有被輕賤掉的日日夜夜。

周甜站起來，俯身把她那杯拿鐵放在我面前的桌面上：

“姐，這杯請你喝。下午別緊張啊，輸了不丟人。”

她直起身，跟蔣輝交換了一個眼神。

蔣輝掐了煙，慢悠悠地站起來，臨走前回頭看了我一眼，嘴角掛着居高臨下的笑。我看着他倆並肩走回尋味那桌，周甜坐下後立刻被幾個人圍住。

她笑着擺手說了句甚麼，一桌人都笑起來。

我把那杯拿鐵扔進了垃圾桶。

下午一點半，周甜穿着一身白色西裝套裙，高跟鞋踩上舞臺的時候嗒嗒作響。

PPT翻到品鑑環節，餐車推上來，十二道菜整齊擺好。

評審團動筷子的時候，周甜站在臺上微微挺着胸，像等着誇獎。

我的嘴角彎了起來。

馬上，就要有好戲看了。