第5章 起鍋澆油
“你說，嫂子就是死，也一定幫你！”
到了這個地步，喬春錦跟徐昀一損俱損。
徐昀湊不夠一百貫，是個死，她不能保住湯餅店，斷了生計，也是個死。
喬春錦甚至存了必要時候犧牲自己，保存徐昀的心思。
“沒那麼嚴重，我就是想借三貫錢，讓阿冠去買口鐵鍋……”
“鐵鍋？”
喬春錦迷惑不解，道：“我這裏炊具都是現成的，何必高價買鐵鍋呢？”
“嫂子有所不知，我接下來要做的事，非用鐵鍋不可，還望嫂子成全！”
大焱朝的鍊鐵技術比起前朝突飛猛進，但鐵鍋的價格還略有些昂貴。
通常只限於貴族和富商家裏使用，普通老百姓依舊用的是陶土燒製的各種炊具。
喬春錦的積蓄幾乎都給了路神醫當藥費，囊中最後的幾貫錢要是買了鐵鍋，可就真的身無分文了。
可面對徐昀誠摯的眼神，她沒有猶豫，決然道：“好，嫂子幫你。”
“多謝嫂子！”
徐昀走到門口，對巷尾拐角處藏着的徐冠招了招手。
徐冠挑起裝着豬下水的擔子，腳步如風，宋小奉亦步亦趨的跟着，兩人一起進了店。
湯餅店是前店後院的佈局。
前面做生意，後面住人，所以才能出典五十貫的高價。
此時的後院，滿是刺鼻的臭味。
喬春錦目瞪口呆的看着徐昀興致勃勃的翻弄豬大腸，捂着口鼻站在旁邊半響，實在忍不住問道：“二郎，這些東西……真的可以喫嗎？”
前世裏同樣如此，大概宋代之前，無論窮富，所有人都不會喫下水。
宋代之後，豬羊牛雞兔甚至鯊魚的下水都被好喫的宋人做成了美食，開始大面積普及。
大焱朝的社會習俗跟宋朝十分近似，所以徐昀有信心把豬下水推廣開來。
“嫂子，甚麼都有第一次！比如茄子、黃瓜……呃，比如胡椒、葡萄沒傳入大焱之前，誰知道這些奇形怪狀的東西可以喫呢？”
徐昀正用鹼水去腸子裏的油脂，頭也不抬的道：“我從古書裏學會了如何處理豬下水的髒臭，乾淨後的下水跟正常食用的豬肉無異，然後用有別於傳統蒸煮烤的炒菜法，喫起來香而不膩，餘味繞樑，三日不忘。”
“啊？”
見喬春錦半信半疑，徐昀笑道：“等阿冠買回鐵鍋，我做給嫂子嚐嚐，然後教你怎麼做……”
喬春錦聽他說的信心十足，又扯到甚麼古書，想着讀書人或許真的有普通人不知道的玄妙，只好強忍着不適，蹲在旁邊幫着收拾起來。
這麼忙活到下午，徐冠把鐵鍋買回來，徐昀麻利的起鍋燒油，沒過多久，八盤色香味俱全的菜式端了出來。
他家裏是開飯店的，自小跟着老爸學的一手好廚藝，沒想到穿越後成了救命的法門。
“嫂子來嚐嚐……”
喬春錦拿着筷子，猶猶豫豫，根本下不了手。
徐昀笑笑，道：“阿冠，你給嫂子打個樣。”
徐冠早在旁邊聞着味狂咽口水，二話不說，夾了塊蔥爆大腸放進嘴裏，現場表演了甚麼叫狼吞虎嚥。
“徐二哥，我打聽到了……建康那大官叫崔璟，現任朝奉郎、集英殿修撰，此次外放，掛的是河海巡防使的職事……”
被徐昀安排去楊府打探消息的宋小奉急急衝進後院，把大官的來歷一口氣說出，抬頭看見石桌上堆疊八盤菜，全是沒有見過的樣子，鼻端傳來濃郁肉香，呆呆的站在原地，口水竟不自覺的流了出來。
“崔璟……”
徐昀從原身的記憶裏得知這個崔璟大有來頭，出自蘇州豪族崔氏，才名籍甚，詩賦雙絕，江南無人不知。
自青龍之變後，東京開封失守，北邊的朱蠻族侵佔淮河以北大片土地，大焱朝舉國南渡，立建康爲陪都南京，昭示天下存光復北伐之志。
倉促登基的新皇帝爲了站穩腳跟，大肆封賞江南士族，崔璟因此被特詔入京，任朝奉郎，備受恩寵。
這樣一個皇帝跟前的大紅人，怎麼會跑到平陽縣這種小地方呢?
徐昀心裏轉過來不知多少念頭，臉上卻不動聲色，遞過去一雙筷子，笑道：“小奉，你也嚐嚐。”
“徐二哥，我，我不餓的……”
宋小奉畏畏縮縮的不敢接，徐昀抓住他的胳膊，直接夾了塊豬肚，塞進嘴裏。
“味道怎麼樣？”
“好次……好次……”
宋小奉差點把舌頭給咬掉，說話吐字不清，嚥下去後小臉綻放着無與倫比的幸福感，道：“徐二哥，我長這麼大，從沒喫過這麼香的東西。”
大焱朝以牛羊肉爲尊，貴人們不太喫豬肉，老百姓不太知道怎麼烹飪去腥，而豬下水有肥膩有脆爽有香濃，口味絢麗多彩，跟單一的肉味區別很大，所以宋小奉的評價不算吹捧，而是首次嚐到的人的真實反映。
有了徐冠和宋小奉打樣，喬春錦終於鼓足勇氣，小口嚐了嚐最邊上的那盤菜。
嗯？
太好吃了！
怎麼會這麼好喫？
迫不及待的嚐了下一盤，搞甚麼嘛，怎麼也這麼好喫？
跟徐冠和宋小奉差不多，喬春錦來不及說話，一盤接一盤的嘗下去，直到旁邊傳來徐昀的輕笑，這才發覺喫相太難看了，俏臉微紅，依依不捨的放下了筷子。
“嫂子，我給你介紹，這叫脂蒸腰子，這叫八炙豬肝，這是豬肚炸籤，這是襯腸燥子……這個厲害了，我給它取名神仙羹，就是用前面那些食材混在一起煮的，凡喫過一口，快活似神仙……”
徐昀給喬春錦洗腦，道：“我要還清欠債，你要保住湯餅店，崔璟就是咱們僅餘的機會。所以我說出奇制勝，才能投其所好，奇在哪裏？正應在豬下水此物！”
說服喬春錦並沒有用太久，徐昀清楚，她絕對會和自己站在一起。
作爲廚師，喬春錦天生對新奇的美食缺乏抵抗力。
又經過親自驗證，吃了半天沒有跑肚拉稀，確實乾乾淨淨，當即答應入夥。
“二郎，你教我吧，尤其那個鐵鍋炒菜的法子……”